搜索

您当前位置:主页 > 培训课程 >

烧烤招商加盟 烤羊腿技术

作者:   发布时间:2021-05-17   来源:天津宏赞环球餐饮管理有限公司


  烤羊腿是一道菜品,制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。

  据传,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间,掌管伙食的官员,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊,改为切块烧烤了。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些事。而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻,他非常爱吃。以后,他每天必食,逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此,牧民们的餐桌上便多了一道名菜。 随着时间的流逝,居住在城市里的厨师,吸取民间烤羊腿的精华,实行科学烹调,它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。

  烤羊腿技术课程内容

  1、烤羊腿培训的系统讲述;

  2、烤羊腿原料的选购;

  3、烤羊腿食材的预加工;

  4、烤羊腿加工的基本标准;

  5、烤羊腿加工的工艺步骤;

  6、烤羊腿经营定价原则;

  7、培训调味品及原料的货源渠道;